2013年11月7日木曜日

11/9の偉大なるシャンパーニュはフィリップゴネ‼

来月の偉大なるシャンパンの予告です。シャンパンバーRMでは毎月第二土曜日に偉大なるシャンパンフェアを行っています。今回はフィリップゴネ!!シャルドネが有名なメニルの作り手です。

日時:11/9土曜日 シャンパンバーRM
18:30〜

Blanc de Blancs n/v  ¥1000
Blanc de Blancs ex brut n/v ¥1200
Rose  ¥1300
07 blanc de blancs ¥1500
04 Belemnita(prestige) ¥2500

と通常ではあり得ない金額でご提供させて頂きます。ご期待ください!!




Philippe GONET & Fils  

フィリップ・ゴネ・エフィス
ブラン・ド・ブランの王道
(ヴィノラムのホームページより抜粋)

6代に渡りシャンパン作りに従事しているフィリップ・ゴネ家は、シャンパン地方においても特に有名なメニル・シュール・オジェに19haのブドウ畑を所有している。メニル・シュール・オジェはコート・デ・ブランのなかでもグランクリュ畑が数多く点在する地方だ。彼らの作り出すシャルドネは洗練されており、ゴネ家のキュヴェはブラン・ド・ブランの王道ともいえる。

Champagne Blanc de Blancs Brut

区画 :コート・デ・ブラン、セザンヌ、オーブ地区

Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Millesime

区画 : メニル・シュール・オジェ、オジェのグランクリュ畑100%

Champagne Blanc de Blancs Special Club Grand Cru Millesime

区画 : メニル・シュール・オジェ地区の「オー・ジャルダン」と呼ばれるグランクリュ畑100%、樹齢は70年

Benjamin Leroux バンジャマン・ルルー

所有者 : Famille GONET ゴネ・ファミリー

土壌 : 粘土質

栽培面積 : 19ヘクタール

醸造:伝統的な方法にのっとって、ワインは約6ヵ月間ステンレスタンクと樹脂

コーティングコンクリートタンク内で発酵。シャンパンボトルへ移された後は2年以上メニルの地下カーブで熟成させる。出荷のおよそ2ヶ月前にデゴルジュマンを行う。

ドザージュ : 0.75% (1リットルあたりおよそ5グラムの糖分)